Parece que vivimos en un mundo de extremos para comunicar: en política, en salud, en publicidad, en medios de comunicación… Y a veces es para contentar a parte de la audiencia, o parte de las personas frente a las que respondes o te han votado. ¡Y ojo! que conste que no me parece que recomendar…
Primera semana de septiembre, debería ser una vuelta a la normalidad en Esto me Suena; es en el inicio de septiembre cuando nos solían contactar con los colaboradores para confirmar la franja horaria para la temporada siguiente, pero esa bonita rutina no se volverá a dar porque Esto me Suena echó el cierre el pasado…
La leche que se comercializa para consumo humano tiene que tener un tratamiento térmico, por lo general se usan dos diferentes: -Pasteurización (leche fresca) -Esterilización (uperisación o modelo UHT) Estos tratamientos térmicos provocan diferencias significativas tanto en la vida útil como en el sabor y propiedades nutricionales de la leche. En este vídeo…
Recuerdo cuando todavía estudiaba Ciencia y Tecnología de Alimentos, las prácticas y las visitas a almazaras eran de las más comunes. Creo que esto era así primero por cercanía (pillaba realmente cerca de la Universidad de Granada), y segundo por familiaridad y “sencillez”. Me refiero a que la obtención del aceite de oliva y su…
Infografía resumen del abordaje en dietoterapia que se debería llevar para tratar con la alimentación el Síndrome de Ovario Poliquístico (SOP). La autora es Lucía, de Dime Qué Comes, pero ha querido regalarme la aportación y que así la sumemos a la colección de infografías que tenemos juntos, la mayoría de ellas las podéis encontrar…
Tras la buena acogida que han tenido otras infografías en modo fotocopia para ayudar a otras profesiones sanitarias como la de dieta blanda, anemia ferropénica o etiquetado nutricional, en esta ocasión hemos querido abordar una de las consultas más comunes en dietoterapia: La dieta para el colesterol. Y no podemos empezar esta recomendación no sin…
En la última charla TEDx de Málaga estuvimos centrándonos en cómo algunas ideas que no son ciertas en alimentación las acabamos incorporando a nuestro pensamiento. Matizábamos en esa conferencia que creemos cosas “a pesar de tener datos que las contradicen, de nuestro sentido común y de nuestra propia experiencia”. Justo es uno de los ejemplos…
Llevo tiempo hablándolo con varias compañeras de profesión y colegas: Probablemente estemos ante la mayor crisis de contenido en salud de los últimos años. La mayoría de consejos, tips e ideas que se suben a RRSS sobre alimentación o ejercicio, especialmente en Instagram son réplicas las unas de las otras. Estamos en un punto en…
Con este ¿alarmante? título bautizamos la charla TEDx que cerró el evento TEDx Malagueta 2018. “Todo lo que sabes sobre nutrición puede ser mentira” Era la tercera vez que tenía la oportunidad de dar un enfoque divergente a una ponencia TEDx sobre nutrición, y esta vez quería adentrarme de lleno en la manipulación que en…
Durante las últimas semanas hemos compartido a goteo los diferentes requisitos que debe cumplir una etiqueta alimentaria para poder declarar ciertas menciones que nos son muy familiares. Anteriormente habíamos comentado que las etiquetas no siempre dicen la verdad, utilizando algunas estrategias legales para hacer pasar sus productos por más sanos de lo que realmente son.…