¿Alguna vez te has parado a pensar por qué te «apetece» un ultraprocesado específico justo cuando vas al cine o estás viendo un partido? No es un antojo espontáneo, es ingeniería cultural. Han pasado décadas habitando en tu subconsciente. El cine Hablemos de la gran pantalla. Como bien explica Javi Godoy, la comida en el…
¿Qué sucede cuando pones las setas al sol? Hoy he decido ponerme al sol junto a unas setas. Pues resulta, que exponer las setas al sol, aumenta enormemente su concentración de Vitamina D. Si nos fijamos en la siguiente tabla, las concentraciones de Vitamina D2 en setas cultivadas suelen ser de alrededor de un…
¿Qué es lo que nos produce el ardor? Cuando nos entra ardor de estómago se debe a que el contenido gástrico, es decir el del estómago, pasa al esófago. Este fenómeno, nos produce pirosis (que es la sensación de quemazón y dolor en el esófago y la garganta). También puede darnos regurgitaciones e incluso dolor…
Cómo comer saludable cuando estamos fuera de casa, pero específicamente cuando escogemos restaurantes internacionales. Porque a pesar de que en ocasiones sacamos mucho pecho de la dieta mediterránea, nuestro menú del día no siempre se acerca a este patrón de dieta… Y curiosamente podemos encontrar en otras gastronomías, muy buenos recursos para rico y saludable.…
Hoy toca hablar sobre un alimento que está en auge, que poco a poco se hace hueco en nuestra gastronomía, aunque está mucho más presente en otras como la japonesa: hablamos de las algas. ¿Cómo se recolectan las algas? Es muy parecido a la recolección de moluscos que tenemos en mente a la orilla del…
En los últimos días ha nevado bastante y ha hecho frío en muchos lugares de toda España, así que vamos a hacer un pequeño repaso de cómo afecta el frío a nuestro cuerpo y también a nuestra alimentación. Una de las cosas que quería presentar hoy es un término muy importante en nutrición pero que…
«Influencers en África» CONTEXTO: Ciertas celebrities han subido estos días fotos en países Africanos. En ellas, mostraban una actitud estereotípica hacia algunos trabajadores de sus resorts. Del estilo «di Hakuna Matata» (en Swahili) a cámara. Probablemente sin ninguna mala intención, pero en su estilo de sembrar likes y mostrar su día a día, también arrastran…
He preparado esta MINI-GUÍA de cómo escoger una buena BEBIDA VEGETAL: Esta categoría de productos está creciendo muchísimo, así que es imprescindible tener en cuenta muchas cuestiones. En este carrusel de diapositivas os intento ayudar escoger la que más os convenga atendiendo a los siguientes criterios: ¿Qué porcentaje de materia prima debe llevar? ¿Un 3%…
No, Una campaña en la que salen diferentes cuerpos, incluso estando en condición de sobrepeso, NO es apología de la obesidad. ¡Obvio! Con cada campaña de este estilo, aparece siempre el unga unga de barra de bar de turno afirmando que esto es “apología”. Esto ya lo han denunciado otras compañeras, así que vengo a…
En estas infografías he recogido algunos de los aspectos fundamentales que es importante recordar en el debate de la publicidad infantil de alimentos malsanos dirigida a menores. Gracias a Alimentando el cambio por invitarme a hablar del tema y patrocinar la infografía 😉 1️⃣ Primeramente podéis encontrar los datos que prueban que efectivamente la publicidad influye drásticamente…