He preparado esta MINI-GUÍA de cómo escoger una buena BEBIDA VEGETAL:
Esta categoría de productos está creciendo muchísimo, así que es imprescindible tener en cuenta muchas cuestiones.
En este carrusel de diapositivas os intento ayudar escoger la que más os convenga atendiendo a los siguientes criterios:
¿Qué porcentaje de materia prima debe llevar? ¿Un 3% es poco? ¿Un 14% es mucho?
¿Me preocupo por los azúcar añadidos? ¿Cuándo?
¿Son todas 100% vegetales o vegan?
¿Las debo comprar enriquecidas o no?
¿Cuáles se parecen nutricionalmente más a la leche de otros mamíferos?
¿Cambia la elección si hago recetas dulces o saladas?
¿Qué hago si quiero un buen café estilo barista?
Espero que os sea de utilidad, estos mismos criterios son los que yo tengo en cuenta a la hora de hacer las reformulaciones.
¿Os ha servido? ¿Algo que haya olvidado y tenga que aclarar? ¡Gracias!
GUÍA para escoger una buena bebida vegetal.
-Repasando los errores típicos
-Las cosas prioritarias a tener en cuenta.
Hay 4 claves principales a tener en cuenta en una bebida vegetal:
-El % de materia prima
-La cantidad de azúcar añadido
-El origen de los ingredientes (no siempre son 100% vegetales por ejemplo)
-Si las queremos enriquecidas o no.
En cuanto a la MATERIA PRIMA.
No buscamos aguachirri. Algo que no sea ni agua manchada ni un tofu silken.
Dependiendo de cada familia hay orientaciones diferentes. ¡Y ojo! Que ahora además están cambiando los métodos de extracción.
Orientativamente recomiendo estos %
Algunas cuestiones de interés que también puedes verificar:
-El origen de ingredientes como la Vit D
-Si la quieres enriquecida para un consumo frecuente
-Si quieres evitar azúcar añadido porque tomas un buen volumen
-El origen de las materias primas
¿Dudas cuál escoger?
Pues por ejemplo, si quieres sustituir el consumo social de la leche de otros mamíferos, (los anticuados 2-3 raciones de lácteos), ahí mejor soja, por ser legumbre.
Si por el contrario vamos a la recetita esporádica, ahí tenemos más cintura.
1⃣¿Que somos personas cafeteras? Tenemos opciones barista
2⃣¿Simplemente tomamos un vasito muy de vez en cuando? La que más te guste
3⃣¿Quiero probar recetas saladas pero sin lácteos?
Ahí sí que es IMPRESCINDIBLE versiones sin azúcar
Espero que valorar todas estas cuestiones os ayude a hacer una mejor elección
