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¿Incompatibilidad moral? Nutrición y dietética frente a ciencia y tecnología de los alimentos

En el lado izquierdo, con calzón verde y 195 créditos de peso: Nutrición Humana y Dietética. En el lado derecho, con calzón rojo y 146 créditos de peso: Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Todo es culpa mía, en verdad no hay pelea, ni tiene que haber enfrentamiento, pero los he traído a mi ring personal de moralidad. Lo que en principio parece una continuación de estudios normal, esconde más diferencias más allá de sus materias y sus salidas. Es normal que un nutricionista al terminar su carrera se plantee (planteaba, porque ahora se convierte en grado con el EEES) estudiar este segundo ciclo, es un nuevo mercado totalmente paralelo y un plus en formación. En definitiva, nos abre más puertas. De hecho, para la sociedad es muy constructivo tener una visión global de estas dos disciplinas. Saber que nuestros alimentos llegan con esta doble consideración a nuestra despensa es cuanto menos una garantía.

El dilema está por tanto en una cosa interna, en la formación, es cuestión de perspectiva, pero los que lo han vivido desde dentro lo identifican mejor. Me refiero al espítiru y la orientación.

Capítulo trangénicos escépticos ETB

¿Escepticismo transgénico?

Capítulo trangénicos escépticos ETB

Los organismos modificados genéticamente (OMG) o también comunmen te llamados “transgénicos” suponen un cocktel de infinitas posibilidades para la alimentación y la ciencia aunque con potenciales riesgos para la sociedad. Un reto que hoy en día está en boca de la comunidad científica.

Entre ellos se han hecho eco el arroz dorado, Tomate FlavrSavr, vacunas en alimentos… Por contraparte y como amenaza estallan las frases “resistencia a antibióticos”, “peligro para la biodiversidad”, “principio de precaución”, “monopolio económico”…

Comparto más arriba el capítulo sobre transgénicos del programa Escépticos de la ETB, algunos extractos del programa con los que me quiero quedar: