DOP

Diferencias entre Denominación de Origen e Indicación Geográfica Protegida

Denominación de Origen Protegida (DOP) Indicación Geográfica Protegida (IGP) Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) Estas son las tres diferentes menciones de Calidad Diferenciada que existen a la hora de etiquetar los productos agro-alimentarios que cumplen unos standares de calidad especiales y que los diferencia del resto de productos del mercado.   ¿Qué diferencias hay entre DOP,…

Food fraud

Tipos de fraude en Alimentación. ¿No se nos olvida algo?

La elección de este tema se debe a la importancia que tiene el fraude alimentario en nuestra sociedad, no sólo por los numerosos engaños que podemos sufrir al ir a nuestro supermercado o restaurante, sino por el volumen económico y moral que conlleva. La alimentación es una necesidad primaria, y como tal todo el mundo…

Intrusismo profesional

¿Debemos considerar intrusismo cuando se divulga en Nutrición? (Debate)

Creo que no merece la pena detenerse mucho tiempo en re-analizar el instrusismo en la profesión del Dietista-Nutricionista. La Nutrición es un área en alza, que además tradicionalmente ha sido ocupada por otras profesiones sanitarias. Realidad que supone que a pesar de encontrarnos en el siglo XXI, ciertas disciplinas no encajen de manera adecuada que…

The Science News Cycle

El ciclo de las noticias científicas: su mágica transformación hasta que aparecen en los medios

Es bien sabido que vivimos en un paraíso del amarilleo, el sensacionalismo vende y eso lo saben los medios, muchas veces más preocupados en contentar a los patrocinadores que a los lectores, ya que en este juego de la información banal importan más las visitas que se reciben en una noticia que el propio contenido…

Paradoja francesa

Limitaciones de la paradoja francesa: vino, correlación y causalidad.

Es muy común encontrar en el mundo de la Nutrición estudios que relacionen el consumo de un alimento o la ingesta de nutrientes con un efecto para la salud. Aún así, los condicionantes que determinan nuestro estado final de salud son mucho más complejos, por lo que debemos andar con pies de plomo antes de…

Regulación glucemia

Rendimiento mental y dieta: ¿Por qué el azúcar no mejora nuestra atención?

Desde hace años es fácil escuchar frases parcialmente ciertas como “tienes que tomar glucosa para que tu cerebro funcione” o “toma dulces antes de un examen para estar más atento”. En la entrada de hoy veremos cuánto de cierto tienen estas afirmaciones. Entre los factores que influyen en nuestras habilidades cognitivas, puede que uno de…

Tetrabricks de zumo

La prohibición del azúcar en los zumos de fruta ¿Qué más cambios trae la nueva ley?

El Parlamento Europeo ha aprobado una nueva Directiva relativa a los zumos de frutas y otros productos similares destinados para consumo humano. En ella cambian algunos aspectos sobre la elaboración, la composición y el etiquetado de los zumos de fruta. La noticia más destacable de esta nueva ley es LA PROHIBICIÓN DE LA ADICIÓN DE…