The Science News Cycle

El ciclo de las noticias científicas: su mágica transformación hasta que aparecen en los medios

Es bien sabido que vivimos en un paraíso del amarilleo, el sensacionalismo vende y eso lo saben los medios, muchas veces más preocupados en contentar a los patrocinadores que a los lectores, ya que en este juego de la información banal importan más las visitas que se reciben en una noticia que el propio contenido…

Demencia senil etapas

Alzheimer y Nutrición: ¿Se puede prevenir o tratar con la dieta?

La enfermedad de Alzheimer es un trastorno neurodegenerativo y multifactorial cuya principal causa de demencia senil, actualmente no tiene cura ni se puede frenar del todo con una intervención farmacológica. En el Alzheimer, el deterioro cognitivo está directamente correlacionado con la pérdida de la sinapsis neuronal (unión entre neuronas), todavía no se conoce el porqué…

Atascaburras manchego

Atascaburras, receta manchega versión gañana

AtascaburrasO mejor dicho “AtaJcaburras” con “J” manchega, que es como lo escucharéis en la meseta sur. Esta entrada viene perfecta para el día de hoy, porque entre las tradiciones manchegas se encuentra la de preparar en casa atascaburras el día que caen las primeras nieves del invierno. En año loco, con un invierno sin precipitaciones y una primavera que comienza con copos su preparación se ha demorado bastante.

Su nombre, dice la historia, que se debe a que este plato es tan agradecido en el estómago, que tiene la capacidad de “saciar hasta a las burras”, por lo general es de un alto contenido calórico, pero al igual que todas las recetas, se pueden graduar las cantidades para hacer un atascaburras equilibrado, y además con una valoración nutricional muy interesante.

GañánY en esta fría mañana, estando mi Albacete nevado, y yo en la distancia, me vais a permitir la osadía de invitar a una persona a explicaros la receta del atascaburras, se trata del gañán manchego. Si queréis ver recetas normales están por internet, si creeis que aquí va a haber recetas normales la lleváis clara…
Para preparalo sin excesos y echaros unas risas: comienzo con la receta gañana del Atascaburras. Os dejo el enlace al diccionario manchego por si os veis perdidicos, no os atoréis.
[Nota: Alto contenido de humor manchego, gente sosaina puede encontrarlo absurdo, les recomiendo una dosis de Monty Python en vena seguida del visionado de “Amanece que no es poco”]

El porqué de las 5 comidas al día: Apetito, glucemia, lipemia y saciedad.

Si nuestro organismo fuese perfecto, y nuestra ingesta de alimentos se limitara exclusivamente a la obtención de la energía gastada, no habría problemas de sobrepeso, la gente no comería en exceso y gran parte de los problemas de los problemas de salud que hay en el Norte no existirían. Pero nuestras conductas se escapan a la norma, y afortunadamente, los alimentos nos producen placer al comerlos, mediante una respuesta de refuerzo hedónico (cuyos mediadores son los mismos que en la adicción a las drogas), el cuerpo permite garantizarse un aporte decente de comida gracias a las “palmaditas en la espalda” que nos aportan la Insulina y la Leptina.

Relacionando un poquito la fisiología, y en especial los conceptos de “glucemia”, “lipemia”, “saciedad” y “apetito” se puede dar una justificación lógica a por qué se recomienda tomar 5 comidas al día.

El nutricionista asesino

Blog invitado: "El nutricionista asesino"

El nutricionista asesinoHoy llega la hora de compartir un blog que se sale de la norma, una manera fresca y diferente de tratar la información alimentaria. De una forma muy cañera y disparatada “El nutricionista asesino” nace como un nuevo blog de nutrición y dietética; no tiene dietas milagro, publicidad engañosa ni casas comerciales. Sólo analiza la actualidad alimentaria desde un punto de vista de humor. Sus autores escriben desde un prisma de “no nos queda otra” sobre el mundo de la nutrición y la dietética, debido según ellos a estar “Cansados del poco rigor científico que se tiene a pie de calle (o incluso entre los propios “profesionales)”. Por ello abogan por compartir una sátira científica, darle la vuelta a las pautas nutricionales y recomendar lo insalubre, ridículo e inutil. Como dice el propio lema del blog “afortunadamente sus métodos no están probados” esperemos que siga siendo así.