Paradoja francesa

Limitaciones de la paradoja francesa: vino, correlación y causalidad.

Es muy común encontrar en el mundo de la Nutrición estudios que relacionen el consumo de un alimento o la ingesta de nutrientes con un efecto para la salud. Aún así, los condicionantes que determinan nuestro estado final de salud son mucho más complejos, por lo que debemos andar con pies de plomo antes de…

Regulación glucemia

Rendimiento mental y dieta: ¿Por qué el azúcar no mejora nuestra atención?

Desde hace años es fácil escuchar frases parcialmente ciertas como “tienes que tomar glucosa para que tu cerebro funcione” o “toma dulces antes de un examen para estar más atento”. En la entrada de hoy veremos cuánto de cierto tienen estas afirmaciones. Entre los factores que influyen en nuestras habilidades cognitivas, puede que uno de…

Tetrabricks de zumo

La prohibición del azúcar en los zumos de fruta ¿Qué más cambios trae la nueva ley?

El Parlamento Europeo ha aprobado una nueva Directiva relativa a los zumos de frutas y otros productos similares destinados para consumo humano. En ella cambian algunos aspectos sobre la elaboración, la composición y el etiquetado de los zumos de fruta. La noticia más destacable de esta nueva ley es LA PROHIBICIÓN DE LA ADICIÓN DE…

Infografía Dietas Milagro

La Dieta Milagro que mejor se adapta a ti: Escoge cómo te van a timar

“No sé qué dieta hacer ahora, lo he intentado todo” “¿Qué me compro para perder unos kilos?” Si tienes esas dudas tienes dos opciones: 1) Jugar al Algoritmo de la decisión de la dieta milagro, que te ayudará a decidir qué Dieta Milagro se adapta mejor a ti y así sabes de antemano cómo te van…

Espermatozoides y óvulo

Calidad del esperma y dieta: Influencia de la Nutrición en el descenso de la fertilidad

El descenso de la capacidad fértil de los humanos de la actualidad es un hecho más que asumido y evidenciado por la sociedad, al margen de factores socio-económicos que puedan influir en la reproducción humana, actualmente le cuesta más al ser humano procrearse. Cada vez son más las parejas que tienen que recurrir a métodos…

Patrocinadores nutrición

Patrocinadores en Nutrición: un ejercicio de coherencia

Los Congresos son esos lugares y momentos que sirven como una especie de punta de iceberg para visibilizar la imagen, esto pasa a todos los niveles: desde las personas a título individual que “luchan” o buscan un trabajo/proyecto en los descansos de las ponencias, de los grupos de investigación que plasman en pósters o ponencias…

Glucósidos esteviol

Lo "natural" de la Stevia (Quimifobia del E-960)

La stevia o estevia es el aditivo alimentario E-960, agrupado bajo la nomenclatura “Glucósidos de Esteviol”. Quería empezar así el post porque apuesto a que mucha gente se estará preguntando ¿Pero cómo? ¿No era “natural”? ¿No era la estevia una panacea “verde” de los edulcorantes? ¿Por qué tiene ese número “E” delante? Don’t Panic. Esto es…

CTA UGR

Discurso graduación acto fin de carrera: "A la juventud"

El siguiente extracto corresponde a la intervención del alumnado de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, de la Facultad de Farmacia, Universidad de Granada. Se recogen aquí únicamente los párrafos del mensaje, mientras que el discurso íntegro se puede encontrar aquí, con todas las alusiones internas de la carrera. Hoy no hay…