¿Has leído alguna vez que producir proteína es muy costoso medioambientalmente y que necesitamos una alternativa? ¡Completamente cierto!
Pero esa salida para el 2030 no van a ser ni los grillos, ni los saltamontes
Serán las legumbres
Claro que no nos podemos permitir este volumen de proteína animal a nivel mundial.
¿De verdad la alternativa a la carne, pescado, huevos y lácteos es la proteína de insecto?
Efectivamente presentaría mejoras, pero es que hay soluciones incluso más efectivas y aplicables.
Ya, los garbanzos no son sexys ni suena cool Pero ¿Harina de grillo antes que la de garbanzo?
Está bien a modo de curiosidad y de anécdota. Pero para una aplicabilidad mundial la salida son las legumbres.
▪️Son más sostenibles
▪️Evitan explotación animal
▪️No tienen barreras culturales
▪️Menos riesgos biológicos en el entorno
▪️Producción más estudiada y tecnificada
A veces las soluciones para el futuro de la alimentación no requieren exotismos, sino pensar en términos de evidencia científica y practicidad.
El futuro de la comida para 8.000 millones de personas necesita soluciones reales y ciencia, mucha ciencia
Tu Dieta Puede Salvar El Planeta
